《餐桌上的推理劇》導讀：飲食與推理的雙重饗宴

高雲章《餐桌上的推理劇》一書，以六篇推理小說構成。這六篇小說除了是正宗推理故事，更結合飲食書寫，使食物點綴於故事中，並暗示劇情發展的走向，使飲食與推理形成精巧的互文性。本書的六篇故事中，第一篇〈七日盛宴〉與第六篇〈樓下的雞〉獨立成篇，中間四篇則是系列作，以相同的核心人物來偵查不同案件，組織成章。全書除了以美食為線索，進而推理謎底的創意外，高雲章在人物構設亦有出色的表現。

眾聲喧嘩的人物構設

人物，是小說的靈魂。在「以美食之名系列」的四篇小說中，以菜鳥女刑警葉采薇為主角。葉采薇從小在道館與一群練武的師兄們長大，因此身手矯健，且深諳柔道、空手道、手槍射擊等項目。但因性格直率粗魯、不拘小節，在工作中常被投訴。因此上司華安童便要她學習才藝，以平衡自己尚武的個性。

因著學習才藝，葉采薇結識了「料理烹飪初階」課程的姜老師，姜老師是「以美食之名系列」的靈魂人物。本書藉由姜老師與葉采薇的互動對話，使此系列的事件關鍵逐一與美食連結，舉凡關東煮、家宴的五道菜、聖誕節的國王餅、親子丼，這些食物的傳統與特徵，亦成為姜老師提示葉采薇破案的關鍵線索。

葉采薇的心直口快，姜老師的足智多謀，加上其他員警各具特色的形象，使「以美食之名系列」的人物充分類型化，讀者因而能有閱讀的熟悉感。此外，犯罪文學更重要的是人物關係與犯罪動機，在此系列的四篇作品中，出場人物眾多，作者卻能有條不紊處理情節，闡釋充分的犯案動機。

〈關東煮的味道〉中四位藝術工作者譚子靜、姜永寧、靳秀蘭與穆秋瑩，因財務問題與安恭直皆有糾葛；〈家宴的五道菜〉中為了繼承「繆家私廚」而各懷鬼胎的五位繼承人；〈聖誕節的國王餅〉中陶重山的家屬與廚師；〈記憶的親子丼〉中除了事件相關人外，更出現了形象鮮明的律師郝瑟培與檢察官甄直人，利用諧音梗強化人物形象，亦增加了閱讀的趣味性。

除此之外，在本書最後一篇〈樓下的雞〉中，以一棟老舊公寓為背景，將整棟公寓住戶的日常生活寫出。而住戶間連鎖式的矛盾與衝突，更似話本小說慣用的巧合構設，使事件環環相扣。更可貴的是，因小說人物社會地位、職業、語言不同，作者能以不同的口吻勾勒對話，使人物形象鮮明，更傳達出「人言可畏」的主題與巧思。

俄國理論家巴赫汀（Mikhail Bakhtin）曾借用古典音樂「複調」的概念，提出「眾聲喧嘩」的理論。他旨在說明「小說」有別於「史詩」的單一口吻敘事，而能寫出各種性別、階層的人的話語，交織在小說中，形成眾聲喧嘩的美學效果，更能對文化與歷史有更深層的思辨。在本書的人物構設中，可看出作者的企圖心，在書寫人物同時，也展現了在地性與社會關懷。

絲絲入扣的美食線索

《餐桌上的推理劇》這本書中，內含許多美食書寫。這些美食在故事中，又與事件有著千絲萬縷的關聯。

〈七日盛宴〉中處理暴力與性的問題，在本篇故事中以料理全豬的七個部位為主軸，並巧妙地以食材的部位與故事推進相呼應。例如以「豬心」呼應故事中未婚夫的虛假「貼心」、以「豬肝」呼應企業職員年輕的「肝」。而「湯豆腐」與「豬腦」互換的「美食謊言」，更是貫串全篇事件的核心與謎底。本篇以詳筆細膩寫下美食烹煮的過程，並以此交錯推展著犯罪的動機與規劃，當女主角烹煮著料理的同時，情感的欺瞞、殺意的萌生、衝突的加劇，都在「七日盛宴」的籌備中一一上桌，並迎來驚悚的結局。

「以美食之名系列」的四篇作品，作者雖未詳筆描繪每一道美食，但每篇故事中的食物，卻都是破案關竅所在。也因本系列設定的偵探為烹飪教師姜老師，因此，以美食特性來提示線索便順理成章。在〈關東煮的味道〉中，葉采薇苦於不知犯人為何，姜老師以關東煮為提示：「我只不過先針對每樣食材的特性各別處理後，才把它們放在同一鍋裡而已。」使葉采薇如醍醐灌頂，得到啟發。在〈家宴的五道菜〉中，姜老師建議葉采薇以「繆老夫人」的角度來看這五道菜。除了菜餚之外，講究餐桌禮儀的繆老夫人也重視盛裝的器皿，使葉采薇能順利找到線索。〈聖誕節的國王餅〉中，陶重山手握的瓷偶為死前留言，因瓷偶的衣著樣式與其他家屬皆有相關之處，且嫌疑人分別端了茶、燕窩與綠豆糕進房給陶重山，因而讓犯人與犯案手法難以確定。不過，在姜老師說出：「只要想一下國王餅瓷偶是什麼，就知道那個老先生要告訴妳什麼了」之後，葉采薇回想起所查的資料，便豁然開朗，了解案情的真相。〈記憶的親子丼〉一文，事件聚焦於當事人的親子關係，但謎底卻又與一般的親子關係有別。因此，在日式料亭所吃的「親子丼」，以及姜老師說出：「我們口中所謂的『親子』，真的是我們所想像的那個樣子嗎？」便十分發人深省，更為這篇文章下了完美註腳。

古云：「食色性也。」飲食，是根源於人類本能的生理需求，而當飲食與暴力、性與犯罪交織後，又能寫出什麼樣的新意？高雲章《餐桌上的推理劇》一書，即為很好的試驗。一如他在本書〈後記〉所述：「這部短篇集，其實也是一系列實驗性的作品。」在這些篇章裡，美食或與故事人物的心境、行為呼應；或與犯罪模式、破案線索互文；或在烹飪教室中成為人際互動的談資；美食更聯繫了故事中的人我關係，甚至埋下故事主線的伏筆。在《餐桌上的推理劇》書中，盛宴已然備好，就等著讀者細細品味了。